西麻布 清水

和食割烹で基礎を、京料理や日本料理の伝統的な手法、斬新で新しく繊細な料理を、
そして、江戸前寿司の『粋』を連想させるかのような、丁寧な技術を基礎から学ぶ。
以後、神楽坂の料理長としてお客様に愛される店を目指し5年間務める。
そして新たなる挑戦として、全てを詰め込んだ『西麻布　清水』を開店。

四季によって異なる輝きを魅せる食材。豊洲市場や産地直送の食材をだけではなく、産地直送の「その日」「その時」良いと思う食材を厳選して使用。最高の食材を是非ご賞味下さい。季節の移ろいを感じながら、五感を使ってお楽しみください。

和食には日本酒　店主よりその日に合う日本酒をご用意しております。ビール・ワイン・シャンパン・ウイスキー・焼酎のご用意も御座います。お好みとお料理に合わせて、御提案致します。